Zupa fasolowa z nutą wędzonki

W moim rodzinnym domu zupa fasolowa była na słodko – kwaśno, tradycyjnie jak na Kaszubach. Nie robię fasolowej w ten sposób. A robię ją z wędzonymi skórkami boczku ( dla smaku i zapachu ) i majerankiem. Z fasolową jest ten problem, że trzeba namoczyć porządnie fasolę ( najlepiej na noc ), ale cóż czego się nie robi aby zjeść dobry posiłek.

Składniki:

• 500 gram fasoli ( namoczonej )
• Ok 3 l wody
• Wędzone skórki z boczku ( ile mamy, możemy tez zastąpić wędzonymi elementami : kości itp. )
• ok. 250 - 300 gram czystego mięsa ( np. łopatka )
• 4 ziemniaki
• 2-3 marchewki
• Kawałek selera
• 1 pietruszka
• Cebula
• Sól
• Pieprz
• Majeranek

Wykonanie:

Mięso obgotowujemy w wodzie, usuwamy szum. Dodajemy fasolę i solimy. Gotujemy fasolę z mięsem tak długo, aż fasola będzie prawie ugotowana ( trochę to trwa ). W międzyczasie warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, cebulę w całości.  Dodajemy warzywa do zupy Wyjmujemy mięso i skórki, kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy ponownie w zupie ( jeżeli lubicie skórki, to je również ). Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sporą ilością majeranku (2-3 łyżki ). Gotujemy całość do miękkości. SMACZNEGO.