Sos barbecue – rodem z Ameryki

W prezencie otrzymałam rewelacyjną książkę „KUCHNIE ŚWIATA”. Znalazłam w niej całą masę świetnych przepisów w różnych zakątków świata. Dzisiaj prezentuję sos barbecue (BBQ sauce). Czas grillowy nadchodzi szybkim krokiem (u nas już pierwszy grill się odbył) a do grilla idealnie pasuje sos barbecue. Prezentuję go wcześniej, bo warto go zrobić szybciej a potem tylko wyjąć z lodówki i postawić na stół. Kupujemy więc składniki i zabieramy się do pracy.

Składniki:

• 6 ząbków czosnku
• 1 suszona ostra papryczka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka chili
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• Szczypta mielonych goździków
• 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
• ½ szklanki octu jabłkowego
• 2 szklanki ketchupu
• ½ szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu worcester
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki wody

Wykonanie:

Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę, ostrą papryczkę tniemy nożyczkami na małe kawałki. Do garnka wlewamy olej, rozgrzewamy. Dodajemy czosnek, przecier pomidorowy, chili, słodką paprykę, ostrą papryczkę, ziele angielskie, goździki. Gotujemy około 3 minuty aż pasta zmieni kolor na ceglasto – czerwony. Następnie dodajemy pozostałe składniki razem z wodą. Gotujemy około 30 minut aż sos zgęstnieje. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszamy. Na koniec wyjmujemy liść laurowy. Sos przelewamy do wyparzonych butelek lub słoików. Wystudzony przechowujemy w lodówce. Sos jest idealny do mięs i potraw z grilla. SMACZNEGO.