Suflet warzywny ze szpinakiem po polsku

Świetne danie na lekką kolację na ciepło. Takie suflety można wymyślać na wiele sposobów. W moim wykonaniu to już druga wersja i na pewno nie ostatnia.  Polecam.

• 1/3 opakowania rozdrobnionego mrożonego szpinaku
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• ½ łyżki mąki
• 3 ząbki czosnku
• 60 g kiełbasy polskiej długo dojrzewającej
• Marchewka z groszkiem (opakowanie kartonik 228 g po odcieku)
• Sól
• 2 plasterki sera typu gouda
• Odrobina oleju

Wykonanie:

Mleko wlewamy do garnka, niewielką ilość odlewamy do rozprowadzenia mąki. Podgrzewamy i wlewamy mleko z mąką. Chwilę gotujemy. Następnie dodajemy szpinak. Mieszamy aż się rozmrozi. Zdejmujemy z ognia. Wkładamy odsączone warzywa, drobno pokrojoną kiełbasę i przepuszczony przez praskę czosnek. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka umieszczamy w masie warzywnej. Białka ubijamy na sztywno i również dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy. Całość doprawiamy solą. Naczynia do zapiekania smarujemy olejem. Wlewamy masę. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180 ^OC przez 30 minut. Pod koniec pieczenia na sufletach układamy ser. Podajemy na ciepło. SMACZNEGO.